红薯是很常见的蔬菜之一，甜甜的味道受到很多人的喜爱。不过，小编所要提醒大家的是，吃红薯需要注意的禁忌是你也许不知道的，今天就来为大家科普吃红薯的常见禁忌都有哪些，千万别错过了。

　　红薯的营养价值

　　红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

　　那么，吃红薯有哪些禁忌呢？

　　近年来，素食风潮逐渐在老年人群中兴起。有些“三高”人群更是将肉类“拒之门外”，仿佛多吃一块肉都是跟健康过不去。专家表示，适当素食的确有益健康，但如果全盘否定荤食，则有可能会因为营养缺乏而引起疾病，如骨质疏松、缺铁性贫血等。事实上，老年人对蛋白质、维生素、钙质等营养的需求有增无减，因此吃素要适当，才能吃出健康。

　　长期纯素食，未必健康

　　素食风潮的兴起并非偶然，随着生活水平的提高，过多摄入高脂 肪、高蛋白、高热量食物导致的营养过剩，不仅带来肥胖问题，还会引起高血压、高血脂、高血糖等疾病。在生活中，不少老人害怕“三高”，对荤菜“敬而远之”，时间久了却发现体力大不如前，身体开始变差……这其实是长期纯吃素惹的祸。

　　广东省第二中医院高级营养师金小洣表示：“吃素固然有益健康，但长期纯吃素其实未必健康。”她说，长期吃素而没有注意通过其他方式进行针对性的营养补充，容易让身体缺乏铁、蛋白质、维生素，这无疑会导致营养失衡。除了会造成营养不良，还会导致肌肉力量的下降，容易发生跌倒、骨折的情况。同时，长期素食会增加贫血、骨质疏松的问题，并降低机体抵抗力，难以抵御疾病的侵袭。