robots
首页 战友名录 纪念馆 空六军史 战友活动 事业商务 战友博客 战友视频 战友相册 战友留言 保健养生 关于本站
雷达33团 空24师 空17师 炮2师         战友注册 网站规则 版权声明 操作提示
登录空六军战友网 - 首页苹果嵌入版
请登录空六军战友网
全新的登录页面,方便在手机微信上登录
         
输入登录名:    
输入密码:  
    现在注册 
现在注册        
登录后可以发博文、评论、留言。试试看

 

作者: 马建平 
部队: 军直   
部门: 灵丘场站通信营 
职别: 报务员 
   
显示通信录      个人资料
致辞: 战友聚会可以畅饮,但绝非酒肉朋友;战友彼此可以帮衬,但绝非利益交换。战友相互可以调侃,但绝非恶意攻击;战友网上可以闲聊,但绝非无病呻吟。战友情,永远的正能量! 
所有篇目(共329篇)

标题:

葡萄酒悄悄话26 《酒度探秘》  

发表时间:

2016-6-23 6:08:01

更新时间: 

2016-6-23 6:15:50  更新者: 马建平

关键词:

养生保健  

  [这是对本篇第 1432 次阅读]

阅读评论
         单篇显示

 

葡萄酒悄悄话26 《酒度探秘》

葡萄酒虽不像中国的茅台五粮液那么大劲儿,但毕竟也是酒。有酒就有酒精含量,有酒精含量就有酒的度数。因此喝葡萄酒的时候第一个鉴别葡萄酒品质的指标就是葡萄酒的酒精度。由于葡萄酒属于自然发酵生成的酒,因此酒精的度数一般都在10-15度,最高也不会超过16度。

葡萄酒的酒度高低是由二个基本原因决定的,第一是葡萄的含糖量,酿酒葡萄的糖分含量基本都在20%-25%左右,因此生成的酒精度不会超过16%。第二个因素是由酵母对酒精的耐力决定的。随着发酵中酒度不断升高,酵母会被不断 “消灭”。等酒精度升高到酵母承受的极限时,酵母成了 “残兵败将”。发酵终止了,自然不会再生成多余的酒精。

很多水果葡萄由于葡萄糖分含量过低,酿成的酒只能达到9-10度。此时部分厂家只好通过人工添加蔗糖,或直接添加酒精的方式将葡萄酒的度数人为提高到12度左右。经加糖或加酒精的葡萄酒都是人工勾兑的劣质酒。

一般来说,高端的葡萄酒其酒精度都是比较高的,但我们不能反过来说酒度高的都是高端的葡萄酒。判断一款葡萄酒的优劣,最终还要看其他诸多口感和香气指标。这些我们下次悄悄话接着聊。(建平原创)

  

Bottom
浏览时间:2024-3-28 18:59:31
Copyright © 2006 - 2024    空六军战友网 All rights reserved.     版权所有    京ICP备 06060571 号