前天，农民朋友家里杀年猪，邀请我去“吃血汤”，吃血汤是川西地区老百姓的民俗，就是在冬至前后要杀过年猪，并要邀请亲朋好友一起喝酒，叫做“吃血汤”，剩下的肉便挂在灶房里面让烟熏成腊肉，过年猪一般都比较大，小的三四百斤，大的可达七八百斤，现在农村的生活好了，有的人家一年要杀几条肥猪，可以天天有肉地轻轻松松吃到对年。川西地区山高林密，气候宜人，出产丰富，生活富裕，民风淳朴，剽悍尚武，侠肝义胆，豪爽好客，旧社会时家家都有枪支，拿起锄头是农民，提前枪来便是袍哥绿林，就连国民党的中央军在这里都是吃尽了苦头的，这里的人们喜欢大块的吃肉，大腕的喝酒，藏、羌、汗文化融为一体，别有一番风味情趣，这里的老百姓对中国革命是有贡献的，当年老红军就是在这里建立的四川省苏维埃政权，为胜利翻越长征路上的第一座雪山，“夹金山”提供了重要的物资保障，这里还有两千多人报名参加了红军，从此走上了革命道路，下面是我拍的“杀年猪”照片，请战友们欣赏：
杀年猪前要先敬神龛的老祖公
还要在猪圈门前焚香烧纸
这是条没有喂过饲料，是用猪草和粮食喂大的猪
兴高采烈，赶猪出圈
马上就要杀它了，它哼哼哼地还以为是要潇洒走一回呢
嗯！好像不对，老猪有点纳闷了
老猪不想走了，可是却由不得它了
老猪哇，你就上来吧
临阵脱逃是痴心妄想啊
八只大手紧紧摁着，老猪已经毫无回天之力了
白刀子捅进去
呜呼
红刀子出来了
搅一搅血才旺，祈祷明年大吉大顺，五谷丰登
这头猪接近五百斤
水烧好了，抬上来吧
真是死猪不怕开水烫啊
刮毛开始了
四川人把猪屁股叫“座敦”
三下五除二，这头猪就搞定了
四个人半天都挂不起这砍下脑袋和项圈的猪来
四川人把猪脖子叫“项圈”
猪头和项圈
还有几道工序
开膛破肚
这头猪的膘头不错
我要吃回锅肉，你们搞快点哟
这叫“开边”
一分为二
这头猪有点大，把杀凳拿过来垫起
一块肉少说也有八、九、十来斤
抹上盐巴，捂上一天就可以熏腊肉了
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