 自作方法：
1，先将猪蹄清理干净，整个用开水焯一下（约3分钟），捞出后再进行二次清理。
2，将猪蹄放入熬煮好的高汤（高汤用鸡架子，猪大骨熬），加调味品：李锦记秘制红烧汁(约放一个猪蹄半勺就行）；炖肉料包一代（超市有卖）；生抽老抽料酒盐根据自己口味掌握。
3，大伙烧开小火慢炖两个半小时，待猪蹄开花是最棒的。
4，关键一步，关火后趁热用保鲜膜将猪蹄逐个包扎好，立刻把包好的猪蹄放入冰箱冷冻。冬天两个小时就可以拿出来放入冷藏，夏天可以一直在冷冻，吃的时候提前拿出。
5特点：皮肉分离，肉绵皮胶，入口易化。高龄老人也能饱享此口福。 |
