牛奶我们都知道，它算得上是营养宝库，特别是钙质，更是我们日常主要的摄取来源。但事实上，它的营养不仅仅如此。近日，研究发现，长期喝牛奶可预防人得老年痴呆。
近日，专家主持了一项大规模免疫学调查，参试人群为千余名60岁以上的老者。调查显示，随着牛奶等乳制品摄取量的增加，阿尔茨海默病(老年痴呆症的一种)的发病率有下降趋向，血管性痴呆症方面也表现出类似结果。同样专家研究也发现，乳酸菌饮料有改善短期记忆力和注意力的效果。
调查显示，多喝牛奶者比少喝者更不容易焦虑，且更倾向早睡早起，而少喝者入眠所需时间长，睡眠质量差。睡眠质量差和患认知障碍症之间存在直接关联，研究者由此推论，这可能是喝牛奶能间接预防认知障碍症的原因所在。
专家认为这主要是牛奶所含色氨酸的作用。睡眠专家研究数据表示，牛奶里的色氨酸是以酪蛋白形式存在，含量也不多，因此仅在睡觉前喝上一杯没有意义，要想通过喝牛奶来改善睡眠、预防认知障碍症，需要养成每天都喝的习惯，坚持一段时间后方可见效。
另外专家则建议牛奶冷藏后要温了喝，可以防止温度低影响人体内乳糖分解酶的作用，并减轻冷牛奶对肠胃的刺激，避免不适。
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