春季必吃八种能刮油的食物
1.燕麦：具备降胆固醇和降血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰
富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。
2.洋葱：洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶
解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量
的食物，以解油腻。
3.玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、
B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降
低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。
4.山药：山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管
系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪
沉积，避免肥胖。
5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令
营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧
化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等
多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血
清胆固醇。
6.银耳：银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强
胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固
醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。
7.芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血
脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较
多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。
8.山楂：山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，
预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。 |
