葡萄酒悄悄话23

还记得初次见面那位让你怦然心动的姑娘么？你究竟是喜欢她的身材、皮肤、发型、眼睛？还是她的谈吐、修养和气质？所有这些外在和内在的因素都汇成了我们对一个女人的整体印象。当我们接触一瓶葡萄酒的时候，我们也会用一些可以感知的标准对它予以“品头论足”。那么对于略懂葡萄酒的人来说，究竟我们用哪些标准去衡量一支葡萄酒的好坏呢？

    对一支葡萄酒优劣的判断，大致可分为酒色、酒度、酒体、单宁、香气、层次等几项主要指标。酒色实际是葡萄酒的“色相”，清亮还是浑浊，深红色还是砖红色，挂杯的流痕是密集还是稀疏，大致决定了一支葡萄酒的外形。酒度的高低说明了酒的力道如何，酒体是厚重还是浅薄，单宁是强悍还是柔弱，香气是简单还是复杂，层次是单调还是丰富等等，都是对一支葡萄酒进行判断和最终决定你对那类葡萄酒喜好的标准。这些指标都不是越高越强越好，它完全取决于你个人的偏好。这有些类似《非诚勿扰》那些相亲节目，一个姑娘喜欢的男人，也可能会被很多女人灭灯! 话虽这么说，对于葡萄酒来说还是会有一些大众认可的评判标准，这些我们下次悄悄话分开细讲。（建平原创）