关键词：补血益气 滋补强身
参须往往比人参的价格便宜得多，以至许多人忽视了它的作用，其实它是价廉物美之品。参须含有人参 酸，维生素A、B1、B2、C和多糖类等，中医认为它有滋阴生津、安神益智，增强免疫力的功效。牛腩富含蛋白质、维生素B群、铁质，多种人体所需的氨基酸，能补脾胃、益气血、强筋骨，对贫血者很有疗效。两者合为炖汤，有补血益气、滋补强身的作用，为冬日的养生靓汤，尤宜中老年人和女性之用。
材料：参须45克、杞子30克（中药店有售）、红枣10个、陈皮1/3个、牛腩500克、生姜4片。
烹制：中药材、陈皮稍浸泡；红枣去核；牛腩切块、洗净，“汆水”。一起与生姜下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐，为3~45人量。
关键词：食谱
