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作者: 王进乐 
部队: 464医院   
部门: 辅助科 
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致辞: 祝战友们身体健康!


沈阳见!!! 
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标题:

补铁: 吃铁锅不如吃红肉  

发表时间:

2013-11-11 20:54:59

更新时间: 

2013-11-11 20:54:59 

关键词:

保健 养生 预防 补铁 红肉   

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补铁: 吃铁锅不如吃红肉

来源:北京晚报|2013-11-11 06:18:02

补铁: 吃铁锅不如吃红肉

  最近爱美的女士们又激动了,一篇教人“吃出小V脸”的微博风靡网络,其中一条重要原则就是吃菜不吃肉。究其原因不外乎,一、吃肉咀嚼时间长,容易增大面部咬肌;二、吃肉容易让人长胖。

  爱美没错,但一定得是在健康的前提下。人类花了N年进化到现在的杂食动物,体现了人类生存的灵活性,如果都像熊猫那么不活泛,就吃那么几样,早组团成为濒危 物种了。今天的人类,消化结构就是为杂食设计的,就是让你荤素搭配吃。无论什么原因,只吃素不吃肉一定会造成膳食不均衡,对身体产生一定的危害。

  不吃肉会导致人体缺铁,缺铁的危害可多了去了,最要命的就是会导致缺氧。铁元素重要作用之一就是承担输送氧气的工作,改一句广告词,铁不产生氧气,它只是氧气的搬运工。对此,素食者一定会说,很多蔬菜诸如菠菜就能补铁,用铁锅炒菜也可以补铁。

  但 是营养专家说,人体需要的铁是二价铁,而蔬菜和铁锅含有的都是三价铁,学过化学的人都知道三价铁也可以还原成二价铁,但在人体中那是一个相当漫长和费劲的 过程,而且能被吸收的量非常少。说狠点吧,你就是把铁锅吃了也补充不到什么有用的铁!素食者可能还会说,可以吃维生素药片补铁。很遗憾,专家要告诉你,药 片里给你的还是三价铁。

  那么二价铁在哪里?其实非常好找,就是在红肉里。红肉是一个营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的 肉,我们常见的猪、牛、羊肉都属于红肉。吃红肉,是最简单、最快捷、最有效的补铁方法。诚然,除了吃菜、铁锅,还可以通过多吃富含维生素C的食物诸如猕猴 桃、柑橘、橙子等来促进铁的吸收,因为维生素C是一个强还原剂,能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁。但是,有能直接摄取铁元素的红肉,为什么还使用这些弯 弯绕的方法来耗费体力呢?

  报纸上不止一次报道过减肥中的女孩或在路上或在家中晕倒,其实不仅仅是因为长期不吃肉造成营养缺乏,还因为缺铁造成了人体缺氧。氧气就是人类的生命,如果呼吸产生了障碍,小命儿都没了,还谈什么美呢?

  缺铁造成的问题多多,除了缺氧,还会引起贫血、妇女冷感症、神经性耳聋甚至异食癖。异食癖对正常饮食不感兴趣,却对粉笔、糨糊、泥土、石灰、布、纸、蜡烛等异物有癖好,吃得津津有味。如果真因为减肥把自己变成怪咖,那真是得不偿失。

  婴幼儿如果缺铁,危害更加严重,虽然婴幼儿没有减肥的念头,但如果是父母或者环境的原因导致婴幼儿缺铁,不但会导致智力、体格发育迟缓,还会增大患脑卒中的可能性。如果真的发生了,那是任何家庭一辈子的悲哀。

                                      关键词:补铁

  

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浏览时间:2024-3-29 16:01:28
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