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作者: 王建国 
部队: 军直  天津李七庄干休所 
部门: 通信一连 
职别: 司务长 
   
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致辞:     看到许多战友熟悉的名字,注定今夜无眠。几十年过去了,很多战友的音容笑貌记忆犹存,也有许多战友的面容随着岁月的流逝而逐渐淡忘,但今生永远不能忘怀的是————军旅情节。



 
所有篇目(共27篇)

标题:

上汤皮蛋西兰花  

发表时间:

2008-9-9 9:43:31

更新时间: 

2008-11-2 9:07:06  更新者: 曹保明

关键词:

美食 简单 家常  

  [这是对本篇第 2631 次阅读]

阅读评论
         单篇显示

 

上汤皮蛋西兰花(详细图解)
 2007-12-12 15:51:36  [dodo]

      西兰花在粤菜中最为常见,多用来滚汤或与海鲜同烹,以衬托出西兰花鲜甜脆嫩之味。虽然上汤皮蛋西兰是一道简单的家常菜,但它的营养丰富,尤其维生素C含量远高于其他蔬菜,常食不仅可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率,还对高血压、心脏病有调节和预防的作用哦!

  烹制材料

  (三人份)

  材料:西兰花(326克)、皮蛋(2只)、浓汤宝(1小盒)、红萝卜(1/3根)、姜(2片)、蒜(3瓣)

  调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)


第一步

  1 西兰花切成小朵,用清水冲洗干净后,放入加盐的沸水中汆烫45秒,捞起沥干水。


第二步

2 皮蛋去壳,切成瓣状;姜蒜去皮,都切成薄片,红萝卜去皮,切成细丝。


第三步

  3 烧热3汤匙油,待姜蒜片煎至金黄色后,注入3碗清水煮沸,加入浓汤宝、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。


第四步

  4 放入皮蛋和红萝卜拌匀,继续以大火煮至沸腾。


第五步

  5 倒入西兰花,与锅内食材一同拌匀煮滚,淋入1/3汤匙香油,即可出锅。


完成

  厨神贴士

  1、西兰花需放入加盐的沸水中汆烫,这样可保持其清翠的颜色不变;烫西兰花的时间不宜长,以免失去其脆嫩的口感。

  2、姜蒜片应以小火煎至呈金黄色,再注入清水烹煮。

  3、应选鸡汤味的浓汤宝做成浓汤,可让西兰花吸收汤底的鲜味,味道也更加鲜美清甜。

  4、挑选西兰花时,手感越重的西兰花,质量就越好,不过要避免其花球过硬,否则会较老。

  

评论(共 4 篇):

  评论者: 曹保明

发表时间:2008-11-2 9:07:06

欢迎,多评论多沟通。多指导我们做几个好菜!   

 

  评论者: 王建国

发表时间:2008-9-13 11:02:40

呵呵…… 这辈子不会做就知道吃, 欢迎明喻和各位战友到安阳来,尝尝我的“上汤皮蛋西兰花”。   

 

  评论者: 田万福

发表时间:2008-9-11 13:36:58

谢谢你建国老弟留言看到了祝你全家幸福中秋节快乐   

 

  评论者: 榆木

发表时间:2008-9-10 20:07:08

做菜的厨师是你的徒弟?   

 
   

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